Fett ist ein prima Geschmacksträger, zugleich leider aber auch die Kalorienbombe mit der höchsten Hüftgold-Wachstumskomponente. Doch leckeres Essen lässt sich auch nahezu fettfrei zubereiten - man muss nur ordentlich Dampf machen.
Hallo,
wir benutzen einen Niederdruck-Dampfgarer.
Gemüse entwickelt einen wesentlich stärker ausgeprägten Eigengeschmack, sogar Kartoffeln bekommen ein herrliches Aroma.
Leider kann man im Dampf keine leckere Kruste herstellen, doch mit diesem kleinen Defizit kommen wir zurecht.
auch ich dämpfe oft Kartoffeln und Gemüse, das ist wirklich eine Vitaminschonende Zubereitungsart, bei der das Gemüse auch kein Wasser zieht.
Allerdings finde ich Ihr Rezept, das sicher ganz toll schmeckt, ziemlich happig was den Preis angeht. Echte Lammfilets, Sandaniele Schinken, Zuckerschoten, Trüffel - das soll sich eine normale Familie mal eben so leisten können?
Ich danke Ihnen aber für die Anregung und koche das Rezept demnächst mal mit Schweinefilet und normalem rohen Schinken nach.
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