Ossobuco-Rezept : Ach, Lamm drüber
Peter WagnerViele Italiener überlassen die Zubereitung den Koch-Profis, obwohl der Küchenklassiker bestens auf dem heimischen Herd gelingt. Hoffentlich auch diese spezielle Variation des Ossobuco: Statt Kalbshaxe kommen Beinscheiben vom Lamm in den Schmortopf.
http://www.spiegel.de/kultur/gesells...-a-871382.html
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Danke Herr Wagner.
Jetzt weiß ich, was ich zu Weihnachten essen werde. Die Idee ist gut, ob nun mit Lamm oder Kalb, wobei ich Lamm lieber mag.
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Gremolata
Die Gremolata schmeckt noch viel besser wenn man fein-zerhackte Sardellen dem Gemisch zufügt.
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