S. Zhong/ J. GiovannoniIm Supermarkt sehen die Tomaten perfekt aus, doch beim ersten Bissen vergeht die Freude. Wie kommt's? Eine Forscherteam hat nun herausgefunden, dass Züchter über Jahrzehnte immer nur auf die gleichmäßige Rotfärbung von Tomaten geachtet haben - auf Kosten des Geschmacks.
http://www.spiegel.de/wissenschaft/n...841457,00.html
Nicht nur der Geschmack war beim Züchten egal, man achtete z.B. auch nicht auf natürliche Fähigkeiten zur Schädlingsbekämpfung, die viele alte Sorten in sich tragen. Viele, der nicht so ertragreichen alten Sorten schmecken besser, sind gegen Schädlinge und Wetter resistenter.Zitat von sysop
Aber: Huch, warum steht so eine Allerwelt-Erkenntnis, die keinem Bauern oder Gartenbesitzer fremd ist, jetzt als "Neuigkeit" in der Zeitung??
gruss
Stauner
...Forscher gebraucht?Zitat von sysop
denn die Tomaten, die aus dem eigenen Garten kommen schmecken einfach besser. Aber mit viel Wasser drin, lässt sich auch gut Geld machen. Nebenbei: die Werbung für die Chiquita Bananen ist doch Schwachsinn. meine Bananen aus Honduras sind genauso, und wenn sie mal paar Flecken haben, umso besser schmecken sie!!!
so, so, Züchter sind also Schuld daran, dass Verbraucher mit dem Auge kaufen. Erfolgreiche Züchtung sind die, die sich am meisten verkaufen, egal aus welchem Grund.
Das Problem liegt beim Kunden, der echte Qualität nicht von Optik unterscheiden kann.
Viele wollen es hübsch und billig, aber selten gut.
Die Tomaten schmecken also deshalb nach nichts, weil sie so gezüchtet wurden? Darauf wäre ich nie gekommen. Vollkommen gerechtfertigt, dass dieser Erkenntnisgewinn jetzt zu einem Patent auf andere Züchtungen führt.
Zuerst werden tiefrote Tomaten gezuechtet, und wenn die nicht mehr verkauft werden koennen, kommen dann " patentierte " wohlschmeckende auf denTisch . Der Reibach ist garantiert, auch wenn die Gebühr nur einen Cent ausmacht, Bei 100 Milliarden Tomaten im Jahr wird sich jemand bestimmt sein Sparschwein fuellen.
der vierte Aggregatszustand von Wasser, welcher durch zusatz von Farbstoffen vermarktbar gemacht wurde.Zitat von sysop
genauso, sie hatten früher einen leicht bitteren Geschmack, den ich heute überhaupt nicht mehr wahrnehmen kann.
Früher zeigten Farbe und Grad der Festigkeit den Stand der Reife an. Jetzt sind alle rot, fest und unreif. Zudem ist die Haut hart und gibt ein unangenehmes Mundgefühl.
Die Tomaten wurden auf Verbrauchertäuschung und Transportfestigkeit optimiert. Leider hilft auch der Kauf von Bio-Tomaten nicht. Sie wurden vielleicht ohne Mineraldünger angebaut, aber es sind dieselben geschmacklosen Sorten.
Und noch etwas Gruseliges: die Tomaten faulen nicht mehr, vermutlich sind sie antibiotisch. Wenn man sie zu lange liegen läßt, werden sie schrumpelig, schimmeln aber nicht. Mir ist das unheimlich. Vielleicht kann es jemand erklären.
Früher schmeckten die Tomaten gut. Wenn sie rot waren, gab es Salat, waren sie noch etwas grün, ließ man sie ein paar Tage liegen. Die roten wurden nach drei Tagen weich und kamen in die Sauce, noch ein paar Tage länger und sie fingen an zu schimmeln.
Udn wenn jetzt wieder ein Schlaule schreibt, daran seien nur die Verbraucher schuld, dann kriege ich einen hysterischen Anfall.
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