[mischpot]

Der Gault Millaut und Michelin etc. pp. sind nicht daß Maß der Dinge.
So wurde vor einigen Jahren der Patissier von Witzigmann, im Gault Millaut mit seiner Mousse au Chocolat Patissier des Jahres. Die Konsistenz der Mousse erinnerte allerdings eher an anziehenden Gips. Daraufhin musste das Rezept wieder abgeändert werden, weil alle Gäste reklamierten. Aber der Tester fand es toll, naja ist wohl auch eine Frage des protegierens.

[Seraphan]

Der Gault Millaut und Michelin etc. pp. sind nicht daß Maß der Dinge.
So wurde vor einigen Jahren der Patissier von Witzigmann, im Gault Millaut mit seiner Mousse au Chocolat Patissier des Jahres. Die Konsistenz der Mousse erinnerte allerdings eher an anziehenden Gips. Daraufhin musste das Rezept wieder abgeändert werden, weil alle Gäste reklamierten. Aber der Tester fand es toll, naja ist wohl auch eine Frage des protegierens.

Sie irren sich. Gault Millaut und Michelin SIND das Maß aller Dinge. Oder verraten Sie Experte uns doch mal, wer oder was das Maß aller Dinge ist.

[autocrator]

Expertenwissen ist gefragt.
Sie irren sich. Gault Millaut und Michelin SIND das Maß aller Dinge. Oder verraten Sie Experte uns doch mal, wer oder was das Maß aller Dinge ist.

Tja, wenn nun aber mal die hochgelobte, mit expertenwissen und expertise bescheinigte mousse au chocolat partout den meisten leuten nicht schmecken will?

und wer glaubt, dass beim sterne- und punktevergeben nicht geschoben, gemogelt, bestochen, unterschlagen, persönliche sympa- oder antipathie, tradition und schlendrian keine rolle spielt ...

weshalb ich trotzdem die idee "erdbeeren mit rucola" geil finde. :-)

[no_panic]

Sie irren sich. Gault Millaut und Michelin SIND das Maß aller Dinge. Oder verraten Sie Experte uns doch mal, wer oder was das Maß aller Dinge ist.

Maß aller Dinge ist der eigene Geschmack.

Ob nun Sterneküche oder Hausmannskost.

Wichtich is auf'm Teller.

MfG
np